Le café classique fait partie des cafés les plus populaires. Comme pour le vin, ce café offre différentes expériences sensorielles, du café doux, onctueux et léger au café noir, intense et fort. L’excellence de ce café est le résultat de la sélection, de la mouture et de la torréfaction méticuleuse des meilleurs grains de café.
Le café classique, d’environ 100ml, est recouvert d’une fine couche veloutée composée de petites bulles dorées qui conserve le goût et l’arôme du café. Afin de saisir tout la complexité de l’arôme d’un grand café, trois éléments sont à prendre en compte : l’intensité de torréfaction, le corps et l’amertume du café.

L’Expresso est un café court d’environ 40 à 60 ml aux saveurs plus intenses qu’un café classique. Son corps, plus étoffé qu’un café traditionnel, est recouvert de petites bulles dorées formant une mousse veloutée. Grâce à elle, il conserve toute son intensité et préserve ses arômes les plus volatils.
Cette force lui permet d’être l’ingrédient incontournable d’autres boissons comme le Cappuccino, le Latte Macchiato ou encore le Moka.

Consommé dans les bars avec un
« cornetto » (« croissant » en Italie) et servi dans une grande tasse en porcelaine, le Cappuccino est la boisson chaude la plus populaire du petit déjeuner en Italie.
D’environ 200ml, le Cappuccino est composé d’un tiers d’Expresso et de deux tiers de lait vaporisé, recouvert d’une couche subtile de mousse de lait. La mousse de lait agit comme un isolant qui permet à la boisson de rester chaude plus longtemps et de conserver tout l’arôme du café

Latte Macchiato signifie littéralement « lait taché » en italien. Ce nom renvoie au mode de préparation de la boisson qui consiste à ajouter une dose d’Expresso fraîchement préparée à un grand verre rempli de deux tiers de lait chaud et d’une onctueuse mousse de lait. Apparaît alors tout le charme de cette recette : Trois couches gourmandes se dessinent pour une boisson totalement irrésistible à l’œil et au palais.
Plus long qu’un Cappuccino avec 250 à 280 ml par tasse, le Latte Macchiato a un goût de café moins prononcé.

Destiné aux amoureux du chocolat, le café Moka est composé d’une dose d’Expresso à laquelle on ajoute du sirop ou de la poudre de cacao.
Ce café riche et intense au bon goût de chocolat est l’alternative gourmande au Latte Macchiatto.
Sa taille habituelle est de 150 à 200 ml.