Pour environ 12 muffins

• 275g de farine
• ½ cuillère à café d’épices mélangées
• 175g de sucre brun
• 200g de framboises fraîches, légèrement écrasées
• 2 pêches mures pelées et tranchées en petits dés
• 2 œufs de taille moyenne
• 175ml de lait écrémé
• 150ml d’huile de Tournesol
• 25g de sucre blond « Demerara »

1. Placez 12 caissettes en papier plissé « spécial muffin » dans le moule. Préchauffer le four à 200 degrés, thermostat 6.
2. Versez la farine dans un large saladier et incorporez le mélange d’épices et le sucre brun.
3. Ajoutez les framboises et les dés de pêche.
4. Mélangez les œufs, le lait et l’huile et versez-les sur les fruits. Bien remuer.
5. Versez à la cuillère le mélange obtenu dans les caissettes à Muffins. Remplissez-les au ¾.
6. Saupoudrez chaque Muffin d’un peu de sucre blond « Demerara » et faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les muffins aient bien levé et doré. Laissez refroidir sur une grille.