Ingrédients pour 20 biscuits environ

• 2 petits œufs
• 2 à 3 gouttes d’essence d’amande
• 150g de farine
• Une généreuse pincée de cannelle
• 75g de sucre cristal
• Une demi-cuillère à café de levure
• 50g d’amandes blanches, grillées et grossièrement émincées
• 50g d’airelles séchées, grossièrement émincées

Préchauffez le four à 160°C, et étalez une feuille de papier à cuisson sur la plaque de votre four. Dans un petit bol, battez ensemble les œufs et l’essence d’amande. Mélangez ensuite au mixeur la farine, la cannelle, le sucre et la levure. Ajoutez peu à peu les œufs battus jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajoutez enfin les amandes grillées et les airelles.

Sur une surface légèrement farinée, roulez la pâte pour obtenir une forme de bûche d’environ 25cm de long et 5cm de large. Déposez la ensuite sur la feuille de cuisson et faites la cuire environ 35-40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit ferme au toucher. Retirez la du four et laissez la refroidir 10 minutes. Placez ensuite la pâte sur une planche à découper et utilisez un couteau en dents de scie pour découper des tranches d’environ 1.25cm d’épaisseur. Disposez les tranches sur une feuille de cuisson et faites cuire pendant 10 minutes.

Retournez les et faites les cuire à nouveau 10 minutes. Laissez les refroidir quelques instants avant de les déguster accompagnés de votre boisson Tassimo préférée.

Pour les conserver, faites les refroidir avant de les ranger dans une boîte hermétique.